牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。它含有較多的營養素，其營養價值很高且易於消化吸收，很適合於幼兒、老人等人羣食用。那麼牛奶的成分有哪些呢?
牛奶的成分：水分、脂肪、蛋白質、乳糖、無機鹽。它還富含鈣、鎂、鉀、鐵等陽離子和磷酸根、硫酸根、氯等陰離子。
此外，它還含有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。其中牛奶中的水分佔總量的87.5%;脂肪佔總量的3.5%至4.2%左右;蛋白質佔總量的2.8%至3.4%;乳糖佔總量的4.6%至4.8%，而無機鹽佔總量的0.7%左右。
雖然牛奶的營養價值很高，但人們應注意適量飲用，否則會造成人體中蛋白質的超標攝入，進而加重人們腎臟的負擔。
