1、先用清水把紫薯清洗乾淨，放一起；
2、用刀把紫薯身上爛的或者有蟲咬的地方切掉，需要注意的是，就算紫薯身上什麼坑坑窪窪也沒有，也要把兩頭削一下，看看有沒有蟲變，萬一有要切乾淨。這一步很關鍵，如果處理不乾淨，熟了後的紫薯很可能一股蟲臭味；
3、紫薯冷水上蒸籠，蓋上鍋蓋中大火蒸30~40分鐘。熟就可以，煮太久紫薯會吸太多蒸上來的水氣，大大影響口感；
4、裝盤前，先用筷子扎一下最大的一條紫薯，如果要很用力才能扎到底就要再開火繼續蒸，如果不用什麼力氣就能扎到底，説明紫薯已經熟透；
5、最後裝盤就可以了，記得要趁熱吃哦，涼了的紫薯就不好吃啦。
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