一、紫薯酸奶球，將紫薯蒸至九分熟碾成泥狀加入牛奶，捏成小團裝入盤中，淋上酸奶與其他水果拼盤。二、紫薯泥，將紫薯洗淨上鍋蒸熟剝皮碾成泥，葡萄乾洗淨泡軟切碎和椰粉攪拌均勻，用碗或模具整形，叉子整出花紋，草莓裝飾。除此之外還可以做紫薯粥。
紫薯怎麼吃
功效 抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病
禁忌人羣 一般人羣均可食用。
適宜人羣 濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
紫薯是紅薯的一種，其營養價值卻是一般紅薯沒法比的，適量食用紫薯不僅能促進腸道蠕動來排毒，女性食用後還能夠美容養顏。那麼紫薯怎麼做才更好吃呢?吃紫薯又有什麼需要我們特別注意的呢?
紫薯怎麼吃1.紫薯苦瓜圈
做法：首先將紫薯去掉皮後用刀切成小塊，把切好的紫薯放到保鮮袋裏面，並且加入適量的水，然後放到微波爐裏面，設置成高火定時三分鐘。然後用勺子把紫薯按碎，放入容器內，往容器內淋入蜂蜜，用勺子充分攪拌均勻成泥狀。然後用水把苦瓜洗乾淨後去掉兩頭，從中間把苦瓜切成兩段，去掉瓤後用開水燙一下，然後再過一遍涼水。此時往苦瓜裏面填滿紫薯泥即可。
2.香酥紫薯球
做法：首先把紫薯洗乾淨後去掉紫薯的皮並且切成片，然後把紫薯放到蒸鍋裏面蒸一段時間，直到紫薯變軟，然後攪拌成泥狀，放到合適的容器內，加入乳酪絲、少許的麪包糠和白糖充分的攪拌拌勻。然後把攪拌好的混合泥捏成合適大小的小球，並且裹上面粉、雞蛋液和麪包糠。往鍋中倒油，等到油變得温熱後，放入紫薯球，炸3分鐘左右即可。
3.紫薯椰汁西米露
做法：首先往鍋中放入適量的水，等到水開了以後放入西米，用大火煮開以後轉成中火，注意要一邊煮一邊攪拌，等到西米變成透明狀後關火。此時把紫薯洗乾淨去皮之後切成小塊放到蒸鍋裏蒸熟，把西米過一遍涼水，然後往乾淨的鍋中放入椰汁和純牛奶，攪拌均勻並且加熱一段時間時間後放入精緻的容器內，然後放入西米和紫薯丁即可。
紫薯的營養價值紫薯的營養價值是非常豐富的，它富含豐富的纖維素，而纖維素可以促進我們的腸道蠕動，幫助人體及時的清理體內的糞便，這樣能夠排除宿便當中滯留的粘液和腐敗物質，促進大便的暢通，能夠改善人體消化道環境，提升胃腸道功能，進而有效的防止胃腸道疾病的發生。而且，紫薯當中還有豐富的蛋白質，還有很多種容易被我們人體消化和吸收的氨基酸，也有多種並且全面的維生素和礦物質。
紫薯的正確吃法1.油炸法：首先把紫薯去掉皮並且洗乾淨以後放到蒸鍋裏蒸熟，然後放到容器裏用勺子按壓成泥狀，然後加入適量的麪粉和水，揉成麪糰後捏成圓餅，撒上芝麻，放到油鍋裏面炸至金黃色即可。
2.燉湯法：首先把銀耳泡發好並且洗乾淨以後，放入適量的清水煮一個小時左右，然後把紫薯洗乾淨去掉皮，和枸杞紅棗一起放入鍋中，燉半小時左右，出鍋前撒上適量的鹽即可。
3.煲粥法：首先把紫薯洗乾淨後用刀切成塊狀，然後往鍋中倒水，再把已經洗乾淨的米放入，用大火燒開以後再放入紫薯，等到紫薯熟透以後可以往鍋中放入蜂蜜調味即可。
4.蒸製法：首先把紫薯和南瓜洗乾淨以後去掉皮，放到鍋中蒸制，然後用勺子攪拌成泥狀，紫薯去皮洗淨，再攪碎成泥，然後加入水和適量的麪粉，還有適量的糖，一起用手揉成麪糰，並且按壓成餅狀，放入鍋中蒸一刻鐘即可。
吃紫薯可以減肥嗎紫薯當中的脂肪含量很低，因此，我們在吃紫薯的時候不必擔心會產生大量的脂肪和熱量，而且還能夠不僅腸道的蠕動，促進消化，常吃紫薯是可以減肥的。
芋頭和紫薯能一起吃嗎芋頭是可以和紫薯一起吃的，但是要注意千萬不能夠多吃。這是因為芋頭當中的食物成分不相剋，但是它們的澱粉含量都是很高的，一般來説，我們需要攝入的澱粉量不能夠太少，但是也不能太多，所以兩者在一起吃的時候，不能夠吃的太多。
紫薯怎麼熬粥不會出現藍色我們在熬紫薯粥的時候，會發現粥會變成藍色，這是因為鹼性的環境導致的，我們可以往鍋中加入適量的白醋或者檸檬汁就不會出現藍色了。
吃紫薯的注意事項1.紫薯不適合和西紅柿一起吃。這是因為西紅柿富含大量的酸性物質，食用西紅柿以後，在胃裏面會形成很多不容易被消化的物質，就會出現胃腸道不適，腹瀉、消化不良等。
2.紫薯不適合和螃蟹一起吃。這是因為紫薯性寒，而螃蟹也屬於涼性的食物，把紫薯和螃蟹一起吃，那些脾胃虛寒的人會很容易腹瀉。因此要特別注意
3.紫薯不適合和白酒一起吃。這是因為紫薯當中的澱粉類含量很高，而白酒中含有的酒精很容易和澱粉發生化學發應產生有毒物質。因此，最好不要把含有酒精類的物質一起食用。
4.紫薯不適合和太甜的食物一起吃。這是因為紫薯中糖分含量較高，如果和太甜的食物一起吃的話，會增加反流的可能性，所以紫薯最好不要和太甜的食物一起吃。
5.紫薯一定要等完全的熟透以後才吃。這是因為紫薯當中的澱粉如果沒有充分的被高温破壞的話，我們食用紫薯就不容易消化。而且由於紫薯中的含糖量比較高，如果吃的太多的話，會分泌大量的胃酸。還需要注意的是，紫薯最好不要單獨食用，要和其它的蛋白類食物一起吃。
一天適合吃多少紫薯紫薯雖然好，但是吃的時候也應該適量，不能多吃，一般來講一天最多吃一個。
經常食用紫薯等粗糧能夠促進胃腸道功能的改善，促進消化，還能夠美容養顏，排毒減肥。
紫薯的吃法 紫薯的這幾種吃法，簡單又美味
1、紫薯芝麻餅：紫薯蒸熟壓成泥狀，加入白糖，加入糯米粉，然後倒入牛奶，可以使紫薯泥變得軟糯，然後將紫薯泥揉勻，然後將紫薯泥團成圓球，並且均勻的沾上熟芝麻。將團好的紫薯球按壓成紫薯餅。放入烤箱烤或者用電餅鐺或者平底鍋少放油，小火煎熟也可以。
2、水晶紫薯湯圓：紫薯蒸熟壓成泥狀，揉搓成小的紫薯球，把醒好的麪糰分成小麪糰以後擀成薄面皮，將紫薯球放入湯圓皮中間包裹成小球。加水煮熟即可。
3、紫薯火腿雞蛋三明治：薯去皮洗乾淨以後上鍋蒸熟，然後壓成紫薯泥，雞蛋煎成荷包蛋，火腿切片以後放入鍋中煎熟。生菜洗乾淨，鍋中不加油把麪包片放入烤一烤。將雞蛋、火腿切片、生菜葉按順序依次擺好放在麪包片上。用刀從三明治中間切成兩半，切至三角狀。這樣好吃的三明治就做好了。
4、紫薯牛奶燕麥粥：紫薯去皮蒸熟以後，晾涼切成小塊。大米洗乾淨以後上鍋煮，待粥快煮好的時候，加入燕麥片、紫薯塊和少量牛奶繼續燜煮一會就好。
5、紫薯饅頭：紫薯去皮洗乾淨以後蒸熟，壓成紫薯泥。將紫薯泥、麪粉加水揉好，放入酵母粉揉勻。將醒好的麪糰搓成長條，切塊整形，把饅頭放入蒸鍋內，加冷水，開火蒸15-20分鐘左右就可以了
紫薯的吃法家常做法
1. 紫薯的吃法
紫薯的吃法 紫薯的製作方法
紫薯餅乾
材料
黃油30g克 紫薯泥93克 低粉50g克 奶粉10g克 糖粉20克
做法
1.將紫薯去皮切成小塊，入微波爐高火5-8分鐘，取出用叉子壓成泥並過篩，放涼備用。
2.黃油室温軟化。
3.加入糖粉拌勻，用打蛋器攪打至奶油糊狀。
4.加入紫薯泥拌勻。
5.篩入低粉和奶粉拌勻。
6.將麪糊裝入裱花袋擠在烤盤上，烤箱預熱190度，中層烤15分鐘，轉175度烤10分鐘左右至烤乾，全程加蓋錫紙。
紫薯糖水
材料
紫薯，冰糖
做法
1.洗淨，去皮，切塊
2.放入水燒開的鍋內，開始燒就好了。ps.剛開始水是藍色的.
3.我中間放了若干冰糖..末尾再放了幾顆.大約半個小時左右..不要太爛就好了.
紫薯糕
材料
紫薯220克，温水500克，糖90克，瓊脂8克
做法
1、將紫薯蒸熟後去皮，用攪拌機加300克温水攪拌成糊狀。
2、瓊脂用冰水泡開，瀝乾後和温水一起放鍋內，小火燒開使之熔化。
3、把紫薯倒入鍋內，再加入糖煮沸後再煮5分鐘，需一直攪拌。
4、倒入乾淨的容器內，冷藏至凝固，取出切塊即可。
紫薯西米露
材料
紫薯 2個 ， 西米 適量 ，牛奶 適量
做法
1.紫薯蒸熟切小塊
2.西米煮熟，過涼水
3.把紫薯塊、煮好的西米放入牛奶中即可。喜歡甜味的可以適當放糖
紫薯酸奶泥
材料
紫薯，光明酸奶，玉米，綠色植物
做法
1.紫薯上蒸鍋蒸熟。
2.剝皮用勺子碾成泥。
3.往薯泥上倒上酸奶，加點玉米，綠色蔬菜點綴一下就ok了。
紫薯的做法以及步驟
紫薯可以做很多食物，下面以紫薯玫瑰饅頭為例： 紫薯去皮切小丁，蒸熟後用勺子碾成泥，晾涼。
】把白糖倒入麪粉的一側，酵母用少量温水融化後倒入麪粉的另一側。加入紫薯泥，揉成光滑的麪糰，蓋上濕紗布，醒兩個小時。
現在室温25度，兩個小時足夠了。麪糰體積變成原來的1.5倍，就可以了。
麪糰均分成80克左右一個，每80克麪糰切成六份，其中一份較小，其餘等分。把五份等分的麪糰擀成麪皮，挨個摞好，把較小的麪糰滾成梭形，放在摞好的面片上（成為卷好的玫瑰花的花心部分）。
從下向上，也就是靠近自己的一端，把面片一起捲起成柱狀，然後從中間擰斷或切斷，就成了兩朵玫瑰花生胚。把剩下的麪糰按此方法都做成玫瑰花形狀放入籠屜，醒十分鐘，然後大火蒸十分鐘左右即可。
紫薯怎麼吃最好？
1，切片上鍋，蒸軟了蘸白糖~~~ yammy
2，紫薯粥也超營養美味（ 加綠豆，薏米，小米。）雜糧對腸胃很好
3，紫薯八寳糕：
模子，自己按喜好準備
主材料：紫薯4~5個，綿白糖20克（看個人口味增減） ，紅豆沙餡100克
裝飾：冰糖栗子，葡萄乾，糖漬金桔、櫻桃乾、松子、蔓越莓適量
糖芡水：冰糖30克，水適量，水澱粉適量
做法：
1、紫薯去皮洗淨切片。
2、紫薯蒸熟後趁熱搗成泥，取600克紫薯泥與糖拌勻。
3、模內刷上香油，放入裝飾材料。
4、先放一些紫薯泥至菊花模的一半高度，壓平，放上20克左右的紅豆沙。
5、再舀入紫薯泥，表面抹平，放在蒸鍋中，大火蒸20~30分鐘。將紫薯泥倒扣在盤中。糖芡水材料煮開，淋在紫薯八寶糕上即可。
