如果購買回來的榴蓮肉是軟的，但是不甜，有可能是購買的榴蓮成熟度不夠，沒有熟透，這個時候可以選擇將榴蓮肉用保鮮膜包好後，放入冰箱的冷藏室中放置一晚，第二天再食用的話，可能會變得甜一點。但也有可能是品質原因，榴蓮是一種熱帶水果，其生長環境需要足夠的光照以及温度才能生長，如果中光照不足，温度下降，其品質就會下降，導致榴蓮的甜度、成熟度不夠。大多數榴蓮的成熟期在每年的6-7月份，有的果農會提前採摘，如果恰好買到了還沒有完全成熟的榴蓮，吃起來就不甜。
