做法：
1.把串串的竹籤去掉，碼放在烤盤上。
2.醬汁用甜麪醬，蒸魚豉油，味達美調和。
3.刷上醬汁。
4.撒入孜然粉。
5.入烤箱，200度烤20分鐘。
6.烤好後，撒孜然。
配料：
1、原料：辣椒麪100克，食鹽20克，雞精15，花椒麪10克，味精10克，色拉油120克。
2、製作：將油燒熱涼至四成熱吧所有調料放入鍋中充分攪拌均勻即可。
烤麪筋是陝西關中地區傳統特色小吃，具有香辣味，孜然味等口味。主要是將麪筋製作成螺旋狀坯料，放置於炭火上進行烘烤，撒上調料，醬汁即成。
麪筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麪粉加入適量水，少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋。油麪筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成，將洗好的麪筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
麪筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉，雞肉，雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白，低脂肪，低糖，低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素。
