食材主料豆瓣醬100g辣椒麪100g方法/步驟1香辣醬料配方原料：豆瓣醬：100克 食鹽：25克 味精：25克色拉油：400克 白糖：50克 雞精：25克大蒜末：50克 花椒麪：50克 白芝麻：50克葱花：50克 薑末：25克 十三香：20剋制作：炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱，將所有配料（大蒜末、食鹽、味精、雞精除外）都一起放到鍋裏，然後加兩小勺水，小火慢熬，並用鍋鏟不斷攪動，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩餘調料倒入便可出鍋了。備註：熬煮的時候要不斷攪動主意不要糊鍋。2辣味醬料配方原料：辣椒麪：100克 食鹽：20克雞精：15克 花椒麪：10克味精：10克 色拉油：120剋制作：將油燒熱涼至四成熱吧所有調料放入鍋中充分攪拌均勻即可。
1、3海鮮味醬料配方原料：耗油：50克 柱候醬：50克鮮湯：30克 葱油：50克味精：5克 鹽：5剋制作：充分攪拌均勻即可。
2、4咖喱味的醬料配方原料：咖喱粉：30克 咖喱油：30克 料酒：30克食鹽：10克 胡椒粉：3~5克 雞精：5克香油：30克 辣椒麪：25克 洋葱粉：25剋制作：充分攪拌均勻即可。
