三伏天是出現在小暑和處暑之中，是一年中氣温最高且又潮濕、悶熱的日子。所謂的“伏天兒”，就是指農曆“三伏天”，即一年當中最熱的一段時間。都説“冷在三九，熱在三伏”，那麼三伏天中哪個時間段最熱呢？是中伏最熱嗎？
中伏是最熱的時候嗎？
是的，三伏天裏，中伏是最最熱的時候。中伏最突出的特點是熱，而且是又濕又熱，典型的“桑拿”天氣，讓人想喘口氣都覺得難受。
中伏是什麼意思？
三伏的第二伏。也稱二伏。通常指從夏至後第四個庚日起到立秋後第一個庚日前一天的一段時間。唐皎然《五言奉和陸使君長源水堂納涼》：“六月正中伏，水軒氣常悽。”
宋·惠洪《夏日陪楊邦基烹茶分韻得嘉字》：“炎炎三伏過中伏，秋光先到幽人家。”宋·曾鞏《苦熱》詩：“憶國中伏時，怫鬱炎氣升。”
從初伏到中伏的時間為10天，末伏也是10天；中伏可能10天，也可能20天，因為當夏至與立秋之間出現四個庚日時中伏為10天，出現五個庚日則為20天。
中伏為什麼最熱:
夏季熱在三伏，而三伏裏以中伏最熱。
入伏後，地表濕度變大，每天地面吸收的熱量較多，散發出來的熱量較少，地表層的熱量累積，所以一天比一天熱。慢慢到了中伏，地面積累的熱量達到最高值，天氣就最熱。
加之夏季雨水較多，空氣濕度大，水的熱容量比干空氣要大得多，這也是三伏天悶熱的重要原因。在七八月份，副熱帶高壓加強，在副高的控制下，高壓內部的下沉氣流，使天氣晴朗少雲，有利於陽光照射，地面輻射增温，天氣就更熱。
中伏的傳統美食：麪條:
在民間，此時節有飲伏茶、曬伏姜、燒伏香等習俗。一年中最熱的時節到來，市民要注意清淡飲食，做好防暑和防雨的雙重準備。
俗語“頭伏餃子，二伏面”，北方人主要是吃麪條。愛吃炸醬麪的大多數是地地道道的北京人，吃的不僅是面，還有那份美好的心理感受。
而南方人則做的時候要加糖，但是也要加點兒鹽。用的肉是肥瘦肉丁兒，配葱末兒、薑末兒，炸的時候不加水，講究小碗幹炸。
