最好不要再次冷凍，如果反覆冷凍食品，很容易滋生細菌，儘管它可以抑制冷凍後細菌的生長，但是當解凍期間温度升高時，它將導致食物中的細菌繁殖，抑制細菌的生長，但不能殺死繁殖細菌，如果再次使用，很容易引起胃腸道細菌感染。
解凍後的豬肉，不能再放進冰箱冷凍。
凍肉反覆解凍將引起更多的細菌，細菌的生長速度比平時高15倍，細菌暴增的主要原因有兩個，一是細菌在冰凍條件下不會完全死亡，肉水解時，自身温度會升高，有利於細菌的生存，從而使細菌迅速增加，快速繁殖。
第二個原因是在反覆解凍期間，冷凍肉不可避免地會與外界接觸，這將導致細菌的生長，同時，肉中的營養也將為細菌提供生存條件，反覆解凍的肉的營養成分也不斷減少，因為它易於繁殖細菌，並且分解肉中的翻白智，從而使肉本身失去營養。
3、已經解凍的肉怎麼保存：如果解凍的肉在短時間內食用，建議將其存放在冰箱中，如果要保存更長的時間，建議在滷製後將其保存在真空中，不建議再次冷凍它。
一般而言，將肉類冷凍在冰箱中保存可以大大延長保存時間，但是肉質會大大降低，並且味道會變差。
