發糕有發財和高升的寓意。
在恩平市城鄉過年有一個習俗，會在過年期間使用發糕來祭祀祖先和神明，在新的一年裏吃“發糕”還寓意着“行好運”，並藴含着五穀豐登、風調雨順、國泰民安等美好願望。大年八年級的時候，大家圍坐在一起品嚐“恩平發糕”，期間大家互相祝福，也常説“吃發糕，來年大家一起發財，高升。”
發糕是用大米為主要材料製成的傳統美食，根據輔料的不同還有南瓜發糕、玉米發糕、紅糖發糕、黑糖發糕、紅棗發糕等諸多種類，是一種非常大眾化的食物，在全國各地都有分佈，味道清香、營養豐富，因為其中加入了糯米酒發酵，因此吃起來鬆軟可口，還會有淡淡的酒香。
關於發糕的由來還有個傳説：據説曾經有一位農家小媳婦在拌粉蒸糕的時候，不小心碰翻了一碗酒糟，導致酒糟流進了米粉中，但她不敢聲張，怕遭到責罵，只好將錯就錯，把有酒糟的米粉拌好放在蒸籠裏蒸。結果因為酒糟的存在，這一籠糕蒸得特別鬆軟可口，還有一股微微的酒香，於是大名鼎鼎的發糕就流傳開來。
