中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。牛肉好處多多，那在煮牛肉的時候不能放什麼佐料呢？
燉牛肉的時候，很多人喜歡在牛肉裏面加八角和桂皮，這兩樣雖然是非常好的香料，但是燉牛肉要是加入這兩香料，很容易把牛肉中的腥味給逼出來，也容易使牛肉吃起來更加難吃，所以千萬不能放。
另外，牛肉不能放花椒，因為花椒具有非常濃重口味的調料，如果放在其他的食材裏面是可以的，但是在燉牛肉湯的時候放一點花椒和大料，不僅會讓它的顏色變黑，而且會讓牛肉吃起來有一股很濃重的異味，掩蓋肉類本身的鮮美。
牛肉不能和什麼一起吃
韭菜
按理説，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上並非如此，牛肉和韭菜同時會中毒。
田螺
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相剋，不易消化，會引起腹脹。
白酒
白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬於甘温，補氣助火，而白酒則屬於大温之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒髮炎。
生薑
這是因為，生薑性味辛温，一般陰虛內熱者都應忌食。若生薑與性味甘温的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生薑同食。
