大料別名八角（大料），是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名。大料也叫八角茴香、大茴香，是一種調味香料。瓣角整齊，一般為8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。味甘甜，內含有揮發油，有強烈而特殊的香氣。是我國的特產，而廣西則是我國八角的主要產地，其產量佔全國八角總產量的85%以上。八角在製作冷菜及燉、燜菜餚中常用，也是加工五香粉的主要原料。
