1、食材：豬肉250克，糯米100克，鹽適量，料酒1勺，小葱1根，薑汁適量，白胡椒粉少許，花椒麪少許，鮑魚汁半勺，澱粉1勺，雞精少許。
2、糯米淘洗乾淨，清水浸泡2小時以上。
3、豬肉剁成肉餡，放鹽、薑汁、料酒、放少量水攪拌上勁，再放花椒麪、胡椒粉、鮑魚汁、雞粉、葱花攪，拌入味。
4、放一勺澱粉攪拌均勻增加肉餡粘度，肉餡摔打排氣，讓肉餡更緊實，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏入味。
5、拌好的肉餡團成大小均勻的小球，裹上一層泡好的糯米。
6、蒸鍋燒水，水開放入丸子，蒸15至20分鐘。
7、關火燜3—5分鐘，取出裝盤。
