車釐子原產歐洲及亞洲西部，為甜櫻桃的野生種，是大部份食用櫻桃的源種。在挑選車釐子時一定要注意顏色和光澤，新鮮又好吃的車釐子顏色多為深紅色，有自然的光澤。車釐子的顏色比較的淡，一般口感不是很好。車釐子裏面一般不會有蟲，極個別車釐子裏面有蟲，也並不具有寄生性和致病性，就算是吃了對人體並無傷害。但是，如果車釐子表皮已經破損或變質就不能食用了。清洗車釐子時，可先沖洗一遍，再在淡鹽水中浸泡30分鐘，這樣更潔淨。
