不建議泡水喝。因為桂花變黑大部分是因為變質了，所以失去了原來的食用價值。 一般來説，桂花發黑多是由於貯藏不當造成的。 桂花曬乾時，不要放在陽光下曬，而是放在陰涼乾燥處，自然晾乾，這樣顏色不變化，香味更濃。
桂花之所以會曬黑，主要是因為氧化。 為避免這種情況，需要將其曬乾曬乾，而不是在陽光下曬乾。 一般需要先用水浸泡，然後把死花和花梗去掉，然後用烤箱或微波爐烘乾，或者用吹風機烘乾。 晾乾後，不要放在空氣中，而是與空氣隔離存放。
1、將洗淨的桂花放入玻璃瓶中，逐層鋪開，在一層白糖上放一層新鮮桂花。
2、裝瓶後，封好瓶口，置於陰涼通風處保存三個月左右。
3、想喝桂花茶時，打開瓶子，舀出一勺，用開水沖泡即可。 也可以根據個人需要和其他東西一起沖泡。
