1、人造合成醋別名醋精，其主要成分為冰醋酸（即甲酸），是用可食的冰醋酸稀釋液而成。2、醋精因帶有較濃度較高的的冰醋酸然而有很強的怪味，應用時要開展稀釋液；一般要求冰醋酸成分不可以超出3-4%。3、用馬鈴薯替代穀物制醋精，不但生產量高，並且低成本，性價比高。
