水果蛋撻是先放水果還是後放

水果蛋撻後放水果。

製作水果蛋撻時，太早放水果會將水果烤成果乾，失去原來的口感。製作時把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖以及雞蛋混合而成的蛋漿，然後放入烤爐烤18分鐘後取出蛋撻，放上水果就可以食用了。

最初的時候，茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午餐。早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋以及不同香料製作類似蛋撻的食品。也有指蛋撻是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式，其中廣式蛋撻以撻皮分類可以分為兩種，分別是牛油蛋撻和酥皮蛋撻。