梭子蟹清蒸一般需要15分鐘，這個時間蒸出來的梭子蟹味道鮮美，適宜食用，蒸的時候最好放一些薑片，可以去除腥味，同時注意背朝下放螃蟹，這樣可以防止蟹黃和蟹膏流出來，蒸好後也可以燜一下再出鍋，這樣蒸出來口感會更好。
梭子蟹又叫白蟹。因外殼呈梭子形，所以被叫做梭子蟹。梭子蟹多分佈於朝鮮、馬來西亞還有我國沿海的絕大部分海域。梭子蟹蟹肉多，蟹脂蟹膏肥滿，蟹味鮮美。在冬季徊遊的梭子蟹更是個體健壯，廣受愛蟹朋友的追捧，梭子蟹的做法大都是家蒸或者煮蘿蔔湯。
我國養殖培育螃蟹的技術非常成熟完備，螃蟹更是從古至今都受到吃貨的追捧，我國還有着悠久的蟹文化，唐代大詩人白居易曾賦詩“陸珍熊掌爛，海味蟹螯鹹”來讚美梭子蟹的美味，清代李贄誇讚梭子蟹“蟹鮮而肥，甘而膩，白似玉而貴似金，已造色香味三者之極，更無一物可以上之”。
