涼粉在不計入調料的情況下熱量大約為每100克38大卡左右，一碗涼粉為200克左右，因此熱量為76大卡左右。不加調料的涼粉的熱量並不高，但加入調料後熱量可能翻倍，且脂肪含量激增，減肥時要少食用。涼粉只能作為零食、點心或者小菜來食用，想要將其作為主食來食用的話，是沒辦法達到減肥的目的的。
涼粉主要是用一些麪粉製作而成，口感非常的爽口滑、味道非常的鮮美。
適當的吃一些涼粉，可以在一定程度上促進食慾，並且可以促進腸道的蠕動，加速體內廢物的排除。
而且涼粉中含有的維生素c含量比較高，還含有一定的亞硝胺分解酶，可以促進人體消化。
