蘋果苦瓜是山苦瓜和自玉苦瓜雜交而成的新型苦瓜品種，普通苦瓜是葫蘆科苦瓜屬植物；普通苦瓜形狀為圓柱形，顏色為青色，蘋果苦瓜形狀為橢圓形，顏色為白色；普通苦瓜肉質脆嫩，口感偏苦，蘋果苦瓜鮮嫩多汁，口感清甜。 資料拓展： 苦瓜按果實的形狀可分為三種類型：短圓形苦瓜：短圓錐形，長度15-20釐米，肩寬8-11釐米，呈錐形；長圓形苦瓜：長圓錐形，長度在20-30釐米左右，為目前海南栽培面積最大的一類；條形苦瓜：長條形，長度在30釐米以上，最長可達100釐米，海南很少栽種。按皮色可分為白色、綠白色和青綠色三種。
1、苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。
2、莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷鬚。
3、葉子的直徑達3至12釐米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。
4、春夏之交開花，雌雄同株，黃色。
5、果實長橢圓形，表面具有多數不整齊瘤狀突起。
6、種子藏於肉質果實之中，成熟時有紅色的囊裹着。
7、苦瓜是人們喜愛的一種蔬菜，原產地不清楚，但一般認為是原產於熱帶地區。
8、在南亞、東南亞、中國、和加勒比海羣島均有廣泛的種植。
9、 : 在民間傳説中，苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的品質，就是與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人説苦瓜“有君子之德，有君子之功”，譽之為“君子菜”。
