青椒和苦瓜是兩種非常常見的食材,且營養豐富,青椒炒苦瓜,是以苦瓜和青椒為主要食材的一道家常菜,口味偏苦、辣、香,有助於降低血糖,那麼青椒炒苦瓜怎麼做呢?食材:苦瓜1根,青椒2個,大蒜1瓣。步驟:1.苦瓜洗淨對半切開,去掉裏面的苦瓜瓤,斜刀切片,加入鹽1勺,醃製5分鐘;2.青椒切開去蒂切絲,撈出苦瓜,擠出水分,鍋內放入適量油,油温燒至七成熱,放入苦瓜炒至斷生;3.放入青椒絲翻炒2分鐘,放入鹽1勺,雞精1勺調味即可。