白鰱，又叫水鰱、跳鰱、鰱子，屬於鯉形目鯉科鰱屬的一種魚類，是著名的四大家魚之一。體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。形態和鱅魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。鰱魚是人工飼養的大型淡水魚，生長快、疾病少、產量高，多與草魚、鯉魚混養。其肉質鮮嫩，營養豐富，是較宜養殖的優良魚種之一。
花鰱也稱鱅魚、胖頭魚、大頭魚, 是深受消費者歡迎的魚類品種, 特別是大規格花鰱, 具有很高的經濟價值。花鰱屬於濾食性魚類, 主要以輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動物為主要食物。
兩者的區別：
魚頭區別：白鰱的魚頭相對來説比花鰱小。花鰱的魚頭可占身體的二分之一甚至更多。
體色區別：白鰱身上全白鱗，無黑色斑點。花鰱身上有淡黑色斑點。
腹部區別：白鰱腹部有稜，即腹部的中央有一條很明顯的摺痕。花鰱腹部平滑，無摺痕。
