白鰱魚屬於鯉形目,為鯉科動物。產長江、黑龍江、珠江流域，是着名的四大家魚之一。形態和鱅魚相似，但體色較淡，銀灰色，無斑紋，棲息在水的上層，以海綿狀的鰓耙濾食浮游植物，習性活潑，善跳躍，生活在各地的江河、湖泊及池塘的中上層水域，以湖南、湖北產的最好，四季均產，以冬季產的最好。
吃白鰱魚有什麼禁忌
白鰱魚不能和甘草一起吃，也不宜和西紅柿一起吃。一般人羣都能吃白鰱魚，能給身體補充營養元素，但是要控制好用量，吃太多會導致營養過剩。另外，患有皮膚病，或者是體質燥熱之人，是不宜吃白鰱魚的。
白鰱魚吃多了容易出現口渴的情況，若出現口乾、口渴現象，建議多喝點温水，加速身體排泄，讓白鰱魚快速消化出來。注意，製作白鰱魚之前，一定要將白鰱魚清洗乾淨，還要將魚膽清除掉，因為其中含有毒質。
白鰱魚是發物嗎
白鰱魚不屬於發物，但是過量食用會對身體不利。正在感冒的人，不適合吃白鰱魚，大便祕結的人不宜吃白鰱魚。白鰱魚能促進腦部發育，青少年可以適量吃些白鰱魚。白鰱魚裏面含有的不飽和脂肪酸和卵磷脂可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩柔潤，使頭髮烏黑亮麗。
