雞蛋存放在冰箱裏面一定要密封不能透氣，因為冰箱裏濕度大，而且雞蛋不適長時間存放在濕度大仁環境中，這樣會加速雞蛋的氧化變質，因此雞蛋不宜放冰箱裏儲存，放在避光通風透氣處，將雞蛋大頭朝上，小頭朝下存放，這樣3~4周時間不會變質。
儲存雞蛋時，還要注意哪些事項呢
1、低温儲存
外界的温度越低，越有利於雞蛋的保鮮，畢竟低温的環境不容易引起雞蛋內部的各種變化。
建議將買回來的雞蛋直接裝入冰箱儲存，在4℃左右的環境中，雞蛋的儲存時間可長達一個月，在此時間內，雞蛋一般不會變質，風味也更好。
不過，不建議一次性購買太多的雞蛋，一次購買少一些，可以更好的保證雞蛋的新鮮度。
2、合理擺放
雞蛋的擺放也是有講究的。雞蛋分為兩頭，一頭較尖，一頭較大，在擺放時，建議將尖的一頭朝下，這是因為雞蛋蛋殼中的氣孔主要是位於雞蛋較大的一頭，將雞蛋較大的一頭朝上，可以保證雞蛋的呼吸，避免雞蛋變得不新鮮。
此外，儲存雞蛋時，還要避免將雞蛋橫着擺放，這是因為橫着擺放，容易使蛋黃貼在蛋殼上，在煮蛋時容易出現散黃的現象。
3、不要裸放
雞蛋在放入冰箱時，要避免“裸放”，這是因為雞蛋的蛋殼上附着着較多的細菌，這些細菌在冰箱內生長繁殖，會污染到冰箱內的其他食物。
買回來的雞蛋可以用保鮮盒或保鮮袋密封好之後，再放到冰箱內。
