1、不粘鍋塗層是無毒的。不粘鍋塗層具有良好的耐化學腐蝕和耐老化的性能，內即使用“王容水”也難以腐蝕。用聚四氟乙烯做成的塗層在室外放置，任憑日曬雨淋，二三十年都毫無損傷。特氟龍還具有超低的摩擦係數和表面，能使其他物質很難在其表面附着。特氟龍佔據了不粘鍋塗層的大部分市場。
2、使用特氟龍不粘塗層的炊具在常温至260℃温度範圍內都不會發生任何變化。但當温度超過260℃時，塗層逐漸變得不穩定起來。但日常烹飪，温度較高的爆炒通常也只會達到200℃左右的温度，即使採用油炸的方式，油温一般也不會超過250℃，因此正常烹調不必擔心塗層分解釋放有害物質。
3、按照使用功能的不同。不粘鍋產品可分為煮鍋、煎鍋、炒鍋、奶鍋；按內表面不粘塗層系統來分，不粘鍋可分為一層系統、二層系統和三層系統鍋。
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