豬肉切丁，鍋中倒少許油，薑末和肉一起下鍋，開始炒肉，一定要用中小火。炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、葱段、和幹辣椒。稍炒一會，肉吸收了五香粉後，加入陳醋，醋要多。經過均勻的攪拌後，肉熟了，這時加入鹽、辣椒粉，攪拌均勻即可出鍋。
