看情況而定。
還可以存儲臘肉沒有把它放在冰箱裏,但外部環境將會產生更大的影響的保存時間臘肉,像這樣的情況下合適的温度和相對乾燥的空氣,臘肉可以保存較長的時間。幾個月到一年左右都沒有問題。
然而，如果將臘肉放置在空氣相對潮濕或温度較高的環境中，臘肉很容易發黴變質。
保存得當，半個月不會壞掉的。
如果室內温度低於20°C，可以將臘肉掛在陰涼通風、無陽光的地方。這樣，臘肉可以儲存大約三個月。而且，室內温度和濕度越低，臘腸的保存時間越長。但是，使用這種方法保存臘肉也有一個缺點，就是時間長了容易滲出油，影響臘肉的口感。
此外，醃過的臘肉可以切成大小均勻的塊，浸泡在葡萄酒中約15分鐘。然後，把它放進一個乾淨的罐子裏密封。這樣，臘肉可以儲存半年以上。而且，浸泡在酒精中的臘肉吃起來會有一種醇厚的酒香。
1. 冷凍儲存
用保鮮膜包起來，放進冰箱的冷凍室冷凍。這種保存方法適用於所有的臘肉，可以保存的時間最長，即使你保存了三到五年。沒有問題，密封儲存效果會更好。你也可以把臘肉存放在冰箱的冷凍室裏，這樣它至少可以存放一年而不變質。
2. 掛起並保存
如果您當地的室温低於20攝氏度，室內空氣的濕度低於60%，可以將臘肉掛在陰涼通風無陽光的地方，這樣可以保存3個月左右。室温和濕度越高，存放時間越短，存放時間越長。這種保存鹹肉的方法有一個缺點。久而久之容易出現油漏，使臘肉變成木頭，影響口感。因此，臘肉只有在相對冷的時候才適合短期保存。
