粽子加熱的方法:水蒸:在鍋中加入清水,放置蒸籠或者隔水板,在粽子上噴灑適量的清水,之後將其放置在蒸籠上,等鍋燒開後5-10分鐘將粽子取下即可。水煮:將清水放置鍋內並加熱,等水沸騰後放置粽子,加熱8~10分鐘,取出食用即可。
水面必須完全沒過粽子。
微波爐加熱:把粽葉撕開,用碟子裝好粽子,放進微波爐,選擇快速加熱或是高火鍵,長粽需要兩分鐘左右,小類粽子一般是高火加熱幾十秒即可。
煎鍋加熱:在煎鍋中加入適量的食用油,將油燒熱,把粽子切成厚塊,用小火將粽子煎至兩面金黃即可。
粽子的包法:北方四角棕包法:取兩片粽葉,搭在一起疊壓。
將粽葉捲成一個圓錐狀。
在圓錐狀的筒中裝入糯米。
上部的粽葉向下折,直到完全蓋住糯米為止。
隨即用手將葉子的兩側捏下去,之後的粽葉尖端向一側摺疊。
用線繩將粽子捆綁結實即可。
三角粽包法:取一片寬大的粽葉,捲成一個圓錐狀。
在圓錐的筒中裝入糯米。
上部的粽葉向下折,直到完全蓋住開口為止。
順着三角的邊將所有的粽葉都摺好。
用線繩將粽子捆綁結實即可。
塔型粽子包法:取兩片粽葉十字交叉,形成一個窩狀。
再取兩片粽葉分別加入左右兩邊,完全把糯米包裹住。
再取一片粽葉,將頂部蓋住。
之後將兩邊的粽葉,分別向中心折。
再將另外兩邊的葉尖向內折,用手捏住將整個塔粽翻過來。
用線繩將粽子對角纏好。
粽子主要材料:包粽子的材料主要有粽葉、糯米、餡料和棉線等。
餡料包括糯米、綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等。
由於各地飲食習慣不同,粽子形成了南北風味,從口味上分,粽子有鹹粽和甜粽兩大類。