不能，説明辣椒已經開始變質。從健康的角度講，不建議食用。
辣椒乾製後，特點是幹辣，使用時還需加工，不論切段還是搗末，一經熱油炸制即為香辣。
幹辣椒的保存方法:放入塑料袋子，辣椒曬乾後，或者從超市買回來的辣椒末，辣椒粉，要及時放到塑料袋裏面，不要敞開着放置，而且放在乾淨整潔的地方，櫥櫃要經常整理打掃。
放入鐵罐子，或者玻璃罐子，專門的調料瓶，實在找不到這些的話，也可以用吃完奶粉的奶粉罐子。
把辣椒或者其他的豆類，或者調料，裝進去，這樣保存的時間會更長一些。
放置辣椒的地方要保持乾燥。
如果是櫥櫃的話，檢查下櫥櫃四周是否有發潮的地方，或者水管是否漏水。
辣椒的營養價值:辣椒含有B族維生素、維生素C、維生素P、蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣、辣椒素、二氫辣椒素等成分，尤其是維生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅。
每100克辣椒中就含維生素C有105毫克。
用於調味的幹辣椒中還含有豐富的維生素A。
紅椒遠比青椒的營養價值高，與青椒相比，紅椒中的維生素C多0.8倍，胡蘿蔔素多3倍。
