第一種：粗鹽搓洗去腥方法
做法：把冷凍的雞翅解凍以後，再用適量粗鹽搓揉雞翅，然後用清水沖洗乾淨，去除雞翅表面的污垢和冰凍味。如果雞翅表面還有腥味，可以再次用粗鹽反覆搓洗，再次清洗乾淨，直到雞翅肉質呈雪白，捏雞翅時肉質出現完全的鬆弛狀態就去異味了。粗鹽的用量由雞翅的大小而定，12只的大雞翅可用1-2湯匙的粗鹽搓洗為合適。
第二種：焯水去掉腥味方法
做法：把冷凍的雞翅解凍，用清水清洗幾次，涼水下鍋，加少量的葱姜和料酒把洗乾淨的雞翅放進去進行大火燒開，水開後略幾分鐘，一會兒會發現水面上有很多浮沫水也變得渾濁，就把雞翅撈起來進行清洗，直到每個雞翅上面都光滑乾淨。就可以烹飪了。
第三種：牛奶泡法去掉方法，把雞翅解凍清洗乾淨，加牛奶把雞翅泡着，最好牛奶蓋住，泡20分鐘。
第四種：把解凍的雞翅清洗乾淨，淋少許白醋拌均勻，可以去除解凍後的腥味。
第五種：把解凍雞翅清洗乾淨，加少許鹽和檸檬汁組合，拌在雞翅裏面，拌均勻，也是不錯的去去腥方法。
第六種：調味品醃製去腥方法
做法：把解凍的雞翅清洗乾淨，用烤雞翅的醃製料拌均勻，這樣可以燒，炸、烤等，具體醃製料可以買成品的，也可以自己搭配，一般的搭配香料有辣椒粉、孜然粉、料酒、葱姜、生抽、五香粉或者十三香等，拌均勻醃製雞翅，直到雞翅入味，就可以想要的烹飪方法了。
冷凍雞翅去腥味有什麼技巧：（1）焯水去腥：
對於大多數的肉類來説，焯水去腥是一個行之有效的方法，簡單方便。
雞翅解凍後，在表皮劃幾道深的口子,主要是讓裏層血水滲透出來。
淨鍋燒水，水開後將雞翅下鍋，多次攪拌，焯煮5分鐘左右，讓雞翅表層腥味物質充分溶解水中，温度越高腥味物質溶解越快。加熱的過程也是肉質收緊的過程，能將裏層的血水擠壓出來，焯水後雞翅就不腥了。
注意：雞翅焯水的時間不能過長，否則營養元素都流失到水中，營養就打折扣。
（2）酒類去腥：
酒類去腥是大眾廚房慣用的手法，像料酒、白酒，啤酒、黃酒等，利用其良好的揮發性和溶解性能去腥。
它們含有的酒精是一種揮發性極強的物質，利用其揮發特性將腥臭味帶走，只要將雞翅用酒類多塗抹幾次，腥味物質就能散發得一乾二淨。
酒精的主要物質是乙醇，呈弱酸性，而腥味物質主要是一些鹼性的物質，像氨類，硫化物。兩者混合能發生反應，中和後腥味就能減掉許多，因為酒精的弱酸性，雞肉的營養損失也會很小，而且料酒還有提鮮的作用。
（3）麪粉去腥：
麪粉去腥是利用麪粉強的吸附性和吸濕性。
用麪粉去腥相信很多人沒有試過，主要是用得少。在生活中，我常常拿麪粉清洗黑木耳。將麪粉和黑木耳放在一起浸泡，你會發現浸泡後的水質是非常髒的，那就是因為麪粉將黑木耳表層和褶皺裏面的髒東西都吸走了。
同樣，如果將麪粉和雞翅放在一起，也有同樣的效果。將雞翅表面劃幾道深的口子，再裹上一層面粉，利用麪粉的吸濕性，可以將血水吸乾，而血水正是腥味的來源。血水少，腥味就很淡。同樣，將雞翅浸泡再加一些麪粉，還能清掉雞翅表面的髒物，一舉兩得。
（4）食材去腥：
食材去腥的原理是利用了食材的辛辣特性，辛辣素和雞肉中的一些醛類和酮類化學物質發生氧化反應，削弱腥味的刺激性，同時還能給雞肉增香。
辛辣味的食材有很多，像辣椒，花椒，胡椒，生薑，大蒜，葱類。辣椒有辣味素，大蒜有大蒜辣素，生薑的辛辣味，香葱的葱油刺激味等。他們都是一些常見的去腥食材，混合去腥效果還是不錯的。
方法一：將新鮮的生薑末、葱末、大蒜末一起放於温水中浸泡，讓其中的辛辣味充分的滲透出來，再加入雞翅，能夠很好地去掉雞翅的腥味。
方法二：雞翅冷水下鍋，加入薑片，香葱，花椒等一起煮開，焯水5分鐘，同樣能達到去腥的目的。這和方法一有異曲同工之妙
（5）調料去腥：
調料去腥效果也是不錯的，利用調料的“高鹽”特性，可以讓細胞失水加快，血水就能較快的滲透出來。
給肉類去腥最常見的調料就是食鹽，作為廚房中的調味品，不僅能去腥還能增鮮。
用食鹽抹遍雞翅，鹽分融化後就能很好地滲透到雞肉中，細胞遇到高濃度的鹽水，形成一定的滲透壓，細胞中的血水就會滲透出來，血水滲透越多，腥味物質就越多，再用熱水清洗2-3次，血水基本就清洗乾淨。
冷凍雞翅前期的處理工作：1、將雞翅自然解凍，或是用冷水浸泡解凍。切忌不要用熱水，熱水解凍的雞翅，表面是很快化凍了，可裏面仍然是凍着的，而且用熱水會讓雞翅更腥。
2、將解凍後的雞翅到滾水裏焯一下。鍋內注入適量清水，燒滾。解凍後的雞翅洗乾淨，放入到滾水裏，等水再煮滾，再煮半分鐘，撈出雞翅，用清水洗乾淨，瀝乾、待用。
這在很大程度上可以去除雞翅的腥味。這個方法同樣也適用於雞爪等冰凍禽類食材。
