做蛋散的步驟:準備食材:麪粉100克、雞蛋半個、糖30克、水20克、油20克、黑芝麻少許蛋散的做法:1、碗中加入麪粉、糖和雞蛋混合均勻,加入水、植物油、黑芝麻,反覆揉搓成麪糰;2、揉好的麪糰用擀麪杖擀成薄片,然後再分切成小的長方形;3、在小長方形中間各劃3刀,拿起短的一邊從中間穿過去;4、油鍋預熱,油開之後放入蛋散開始炸;5、炸至金黃色,撈出即可。小貼士:蛋散下鍋炸的時候,油温要控制好,否則很容易炸糊。