炸丸子可以用麪粉或者澱粉。
炸肉丸子的時候加入澱粉，可以起到醃製肉餡的作用，同時還可以保持丸子的鮮嫩，其次起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的過程中不會散掉。
在炸肉丸子的時候除了加澱粉，還可以加入一些麪粉，從而增加肉丸子的數量，同時也能讓丸子吃起來不那麼膩，口感也變得更加Q彈。
丸子除了好吃之外，製作起來也比較方便。第一步，將肉剁成沫狀，放好備用。第二步，將剁好的肉糜，先加入鹽，再慢慢加入其他配料，一直順一個方向劃圈進行攪拌。第三步，用手捏肉丸子。最後一步，把丸子擠出來後，拍上乾粉，入鍋炸透即可。
