菠蘿泡鹽水需要半個小時左右，可以避免過敏事故的發生，能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裏，使得菠蘿的味道顯得更甜。泡菠蘿的鹽水比例是：500g水加50g鹽左右，用涼開水把鹽融化，菠蘿放入其中淹沒即可。
菠蘿保存的方法:可以將沒吃完的菠蘿先用保鮮膜保存起來，避免其被氧化；然後放在7℃以上温度的冰箱果蔬槽中，最多保存兩天。
將去皮後的菠蘿，可放於盛水的容器中，使水沒過菠蘿，再加入適量的食鹽，但這種保存方法最多保存24小時。將切開後的菠蘿去皮後，切成塊或片狀，再加點糖進去進行醃製，或烘乾，或晾乾，可當做甜點來食用，這種方法可保存的久點。
沒有切開的菠蘿也就是剛買回來，還是一整個完整的，沒有削皮沒有切開的菠蘿，這樣的菠蘿的儲存時間比較久，把菠蘿放在陰涼通風的容器裏面，在容器裏面最好再鋪點碎紙，然後温度控制住11-13℃左右，這樣的保存方式可以讓菠蘿保存較長的時間，前提是菠蘿是完整的，沒有傷口。菠蘿還可以用涼開水泡，如果要隔夜的話，最好就是把切開的菠蘿用保鮮膜密封好，然後放到冰箱中保存，這樣不僅能夠隔絕空氣，也預防了串味。
