1、看外觀：壞了的百香果外皮帶有黑色斑點、爛痕、長毛髮黴等異象，而好的百香果外皮則是紫色或黃色發亮，如果果殼出現凹陷、乾癟屬正常現象，這並非是壞的，反而味道更為香甜，是成熟度較高的表現。
2、聞味道：將百香果剖開，其味道有多種水果的香味，百香果的名字也是源於此因，同時這也是鑑別百香果好壞的標準，如聞着帶有發酵酒味、腐爛味、黴味等異味的則説明百香果壞了。
3、按壓果殼：好的百香果果殼外殼堅韌，即使乾癟也不容易戳破，若是按壓外殼軟爛或外殼鬆軟一撮就破的話，説明百香果已經腐爛變質壞掉了。
4、看種子：正常情況下，百香果的種子是和果肉果汁均勻分佈在整個果實當中的，如果切開百香果看到裏面種子全部沉到底部，而且伴有發酵酒味，那多半是變質壞了。
