白果是銀杏的果實。銀杏果實成熟期在秋季，果實具長梗，下垂，常為橢圓形、長倒卵形、卵圓形或近圓球形。外果皮呈肉質，黃色或橙黃色，外被白粉，有臭味。果仁呈奶白色，可製作成乾果。銀杏的主要栽培品種有洞庭皇、小佛手、鴨尾銀杏、佛指、卵果佛手、圓底佛手等。
銀杏的栽培區甚廣：北自東北瀋陽，南達廣州，東起華東海拔40-1000米地帶，西南至貴州、雲南西部（騰衝）海拔2000米以下地帶均有栽培，江蘇省邳州市居多，以生產種子為目的，或作園林樹種。朝鮮、日本及歐美各國庭園均有栽培。
銀杏樹的初期生長較為漫長，並且萌櫱性更強。銀杏樹分為雌雄株，雄株不結果，而雌株一般要在生長到20年以後才開始結實。
銀杏生長數年以後，植株基部有時能萌發櫱芽，蒔養者可在春季將麋芽基部皮層割傷，壅土讓基部生根。秋季落葉後，長江流域及其以南地區，可在9月中下旬將地下生根的櫱芽，切離母株，進行分株繁殖。
