1、焯水：鍋內冷水，放入薑片，將豬肉放下去焯水，這樣能將豬肉裏面髒東西全部煮出來，還能有效去除豬肉的腥味。
2、冷水浸泡：將豬肉放入水中，加入少許食鹽，進行浸泡1-2個小時，期間我們要換水。
3、啤酒：將豬肉放入啤酒中，加入鹽、胡椒，浸泡1小時，可去其腥味。
4、熱水：至於絞肉，因為不能如此處理，只能退而求其次，先用小火炒出水，然後倒掉臭水；怕臭的還可以放在篩子中用熱水快速汆一下表面殘留再料理，也能去腥。
5、檸檬汁或者白葡萄酒：將買回來肉清洗乾淨之後，滴幾滴檸檬汁或者百葡萄酒，醃製一會，也能很好去除腥味的。
