雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部裏側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富。水煮雞胸肉的做法有很多，如下：
做法一、
材料：雞胸肉1塊，黑胡椒碎適量，鹽適量，薑片適量，葱段適量
做法：
1、雞胸肉用清水洗淨，準備一鍋冷水，放入葱段，薑片，鹽，雞胸肉。
2、水開之後關小火，蓋上鍋蓋煮到熟（大致5-10分鐘）。
3、熟了之後出鍋然後過兩遍冷水，手撕成絲，撒上黑胡椒碎，拌勻就可以享用了。
做法二、
材料：雞胸肉1塊，黑胡椒勺，料酒，鹽
做法：
1、雞胸肉切薄。黑胡椒，鹽，黃酒加入水，水熱快冒泡時放入雞胸肉，水開關火燜28分鐘，筷子扎透。撈出撕絲。
2、黃瓜胡蘿蔔切絲，加醬油，花椒油，黑胡椒，辣椒麪，拌入雞絲吃。
做法三、
材料：雞胸肉任意，食鹽少許，醬油少許
做法：
1、雞胸脯請賣肉阿姨逆着紋理切厚片，自己買回來再切也可以，大概兩三個硬幣疊起來的厚度，不要太薄也不要太厚。
2、因為雞肉不焯水，就把雞肉多清洗幾遍。
3、雞肉洗淨以後放一些鹽，一些醬油，醃製一會兒。
4、鍋內燒開水，水沸騰後，先關火，再將雞肉倒進鍋裏，用筷子劃散，蓋鍋蓋燜4-5分鐘。這步時間一定要很精確，超過5分鐘就有點老了，不到四分鐘有可能不熟。
5、燜好後打開鍋蓋夾一片試試火候，筷子能輕鬆穿透就是熟了。出鍋，配上蘸料：醬油＋黑胡椒。
