水煮肉片的做法步驟
可能有很多小夥伴特別喜歡吃水煮肉片，而在製作水煮肉片的時候，首先我們要準備裏脊肉，雞蛋，自己所喜歡吃的蔬菜，並且還要準備炒香的辣椒和花椒火鍋底料，豆瓣醬，葱薑蒜等等。對於小夥伴們來説，首先要將裏脊肉清洗乾淨，切成大塊之後，再打入一個蛋清，加入鹽，再放入料酒，胡椒粉，澱粉等等攪拌均勻。
這時候我們開始起鍋燒油，放入事先準備的調味品，像葱薑蒜等等炒出香味之後放入一定量的清水。當湯水煮開之後，我們直接將一些渣渣用漏勺給撈掉，再放入事先準備好的蔬菜，煮熟之後，撈出來放到盆底下面備用。
此時的我們在鍋裏面將湯水再次燒開，放入澱粉勾芡，等到湯變得濃稠的時候，轉小火，將事先醃製好的肉片放入鍋中燙熟。一般情況下，肉燙熟之後撈出，放到有蔬菜的盆子裏面，再撒上部分的湯水之後。將事先炒好的幹辣椒和花椒蒜末葱花等等放到盆裏面，最後用滾燙的熱油爆香。
