葡萄樹冬天可以用塑料包上。葡萄不耐低温，冬季需要做好保暖措施，避免植株被低温凍傷。冬季植株生長緩慢，需要及時控水，避免土壤積水，影響植株正常生長髮育。冬季需要提供充足的光照，促使植株充分進行光合作用。
葡萄生長時所需最低氣温約12℃-15℃，最低地温約為10℃-13℃，花期最適温度為20℃左右，果實膨大期最適温度為20℃-30℃。
葡萄在生長初期或營養生長期時需水量較多，生長後期或結果期，根部較為衰弱需水較少，要避免傷根免影響品質。
葡萄在正常生長期間必須要有一定強度的光照，但光照太強時特別是葡萄進入硬核期較易發生日灼病，這時可採取套袋或植株留葉時儘量留住能遮住葡萄果實的葉。而日照不足時，易造成開花期花冠脱落不良，受精率低；花芽分化期花芽分化不良，單性果多；生長期植株徒長，節間長。
