首先需把姜放在濕潤的環境中，保持外界温度在22~28攝氏度之間，姜就會發芽，還可以將姜栽種在土壤中，將其養護在温暖處，然後適當澆水即可。姜是常見的草本植物，具有刺激性香味，常作為調味料使用或製作成醬菜，姜的根莖還可以提取芳香精油，作為香料、食品等。
姜的介紹
姜在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶等地廣為栽培，亞洲熱帶地區亦常見栽培。
姜原產東南亞的熱帶地區，喜歡温暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜温度是25-28℃，温度低於20℃則發芽緩慢。
姜的根系不發達，耐旱抗澇性能差，故對於水分的要求格外講究。在生長期間土壤過幹或過濕對姜塊的生長膨大均不利，都容易引起發病腐爛。
