1、不易碎，麪條要經過高温蒸汽蒸熟，再過油炸，才能變成方便麪，而如此處理後的麪條很脆，容易折斷。在麪條上做出各種小的彎曲時，能提高其抗壓能力，使其變得不容易折斷。2、節約成本，麪條如果是直的，放在紙碗裏的就只能是短的小段，想要讓麪條變長，就得把紙碗做大。波浪形就相當於把長麪條摺疊起來了，能在小碗裏裝下更多面。節省了空間，自然也就節省了成本。3、口感更好，熱水泡是方便麪最主流的吃法。相比於直的麪條，彎彎的麪條之間有更多空隙，泡麪時可以和熱水充分接觸，保證了泡麪的口感。
