觀音土可食用的原因：首先，估計大部分人都沒有體驗過極度飢餓的感覺，連續三天不吃飯，人就會坐立不安，如百爪撓心，失去思考能力，甚至忍不住想把拳頭塞進胃裏，這種感覺非常痛苦！在極度痛苦的狀態下，估計很多人會產生這樣的想法：吃了觀音土會死，不吃還是照樣要餓死，那為什麼不舒舒服服的吃幾頓，做個飽死鬼呢？
第二，觀音土大量吃會致命，但是少量吃沒什麼危險，所以很多人會把少量的觀音土摻在其他食物裏吃，這樣就能節省食物，撐過更長的時間。比如清蒸法，把觀音土篩細，添水，與野菜草根摻在一起，揉捏成小麪糰，蒸熟後，像吃饅頭一樣嚥下去。事實上，觀音土確實幫很多人度過了最艱難的那段時間。
