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炸果子和麪的方法：材料：酵母8克，高筋麪粉300克，鹽，食用鹼，油，糖1大匙，牛奶或水260克。製作步驟：1.高筋麪粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克，用筷子攪揉10分鐘收成麪糰，蓋保鮮膜在温暖處發酵。2.然後用少許食用鹼，鹽，温水化開一...

在案板上撒上面粉，將醒好的麪糰放在案板上，用擀麪杖用力擀開，擀成約1mm厚的面片，再撒上少許油薄面抹勻，擀好的麪皮切成寬約8cm的面片即可。工具/材料:麪粉、鹼面、保鮮膜、油步驟（共3步）按步驟閲讀：1、攪拌麪粉將麪粉和鹼面放...

工具/材料麪粉適量雞蛋1個食用鹽1個油適量操作方法01做春捲最重要的是和麪，麪粉如果可以的話儘量條線勁道小麥麪粉，這樣做出來的春捲口感更勁道，不易爛。02將麪粉倒進盆裏，為了麪粉勁道可以打進去一個雞蛋，或者放少量食用...

和麪放油會影響發酵嗎的答案是：不會放油只是增加口感。想要發酵的更好，就得放糖。在一定的温度範圍內，隨着温度的升高，酵母的發酵速度和產氣量也增加，但最大值不超過38攝氏度。酵母麪糰的温度應控制在26~27攝氏度之間。對...

1、加油能讓麪糰的延展性更好，讓麪糰可以做出類似筋膜的效果，這樣就帶着一點延展性了。2、放一點油和麪能防止粘鍋或者粘面，在放食用油的時候，能讓麪糰中稍微有一點油，這樣在蒸包子的時候，就能減少讓面直接和蒸簾接觸的乾性...

用熱水或者冷水都可以，具體要看你的需求了，不同温度的水弄的餃子的口感是不一樣。如果是做水餃的話可以用冷水和麪，做蒸餃的話建議用温水和麪。30度以下的冷水和麪的話叫冷水面，也叫死麪。冷水不會引起麪粉中蛋白質的熱變...

拉麪的比例是精粉2500克，水1500克，鹼面25克。1、將麪粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水（水温：冬暖，夏涼，春秋温），一手和麪，打成穗子，使麪粉與水全部摻合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面光，不粘手為止。用淨布蓋上餳約半...

1、但是冷水和的面彈性較差，不建議技術一般的朋友這麼做，熱水和出的面彈性較好。2、一般來説，製做湯圓時多使用糯米粉，和麪時建議使用45℃左右的水，因為這樣和出的面才是最糯的。3、在我國北方，多喜歡食用甜湯圓，但是在食用...

和麪的時候放鹽，主要有以下幾個作用：1、麪糰筋道麪糰更筋道，就是增加麪糰筋度，使麪糰更有彈性，不易斷裂，持氣性強。2、加速發酵從理論上説，鹽是營養物質，而酵母在發酵的過程中正好需要營養，所以和麪加鹽，可以促進酵母的繁殖，也就...

自己做的油條安全又衞生，生活中很多人會選擇自己做油條吃。那油條用冷水還是熱水和麪？炸油條的面醒多長時間？下面一起來看看炸油條的技巧吧。油條用冷水還是熱水和麪:炸油條用50℃-60℃左右的温水和麪。炸油條材料及做法...

準備好大盆，放置75%小麥粉和25%的青稞麪粉，在調好比例的麪粉中加入適量的酵母粉用涼水和麪。一般在和好之後需要放置在盆中發酵3~4個小時，即可使用。工具/材料:小麥粉、青稞麪粉、酵母、涼水、大盆步驟（共3步）按步驟閲讀：1...

炸果子和麪的方法：材料：酵母8克，高筋麪粉300克，鹽，食用鹼，油，糖1大匙，牛奶或水260克。製作步驟：1.高筋麪粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克，用筷子攪揉10分鐘收成麪糰，蓋保鮮膜在温暖處發酵。2.然後用少許食用鹼，鹽，温水化開一...

1、將餃子粉倒入盆內，再緩慢倒入開水。2、用筷子將麪粉攪成棉絮狀。3、等麪粉稍涼之後，用手將麪糰揉均勻，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。4、取出麪糰，搓成長條，切成一個一個的小劑子。5、分別擀成圓形的薄片就可以用來包餃子了。...

首先將酵母、鹽放到麪粉中，攪拌均勻，並加入温水把麪粉攪成絮狀；再用手將絮狀的麪粉，揉成麪糰，放到暖和的地方發酵一個小時即可製作炸果子。工具/材料:麪粉、酵母、水、鹽步驟（共2步）按步驟閲讀：1、麪粉攪成絮狀將酵母、鹽放到...

家用拉麪和麪做法：食材：精粉2500克、水1500克、鹽少許。做法步驟：1、將麪粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水（水温：冬暖，夏涼，春秋温）；2、一手和麪，打成穗子，使麪粉與水全部摻合後揉光成團；3、兩手沾水緊握拳頭向已和好的麪糰上揣搗，...

拉麪和麪的正確配方如下：拉麪的比例是精粉2500克，水1500克，鹼面25克。1、將麪粉和鹽面一併放入面盆內，往麪粉一點點加水，要沿着不鏽鋼盆的邊緣，一點點加水。在加水的過程中，不停的用手去揉搓麪粉，所揉搓的單位越小越好。用中...

很多人在家裏做韭菜盒子，有人用冷水和麪，有人用熱水和麪，做出的韭菜盒子，不是麪皮粘牙，就是麪皮發硬，吃着口感不好。那韭菜盒子到底該如何和麪呢？接下來，就和小編一起來了解一下吧！韭菜盒子如何和麪:食材：麪粉2碗、雞蛋3個、韭...

炸麻花做法：材料：麪粉200克，蘇打粉1克，色拉油20克，白糖20克，水80克。製作步驟：1、植物油先煮開，放涼。然後中筋麪粉加入糖，小蘇打，水，攪拌後，加入放涼的油揉成麪糰。2、醒30分鐘後，分成8克左右的小劑子，將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜...

麪包機能和麪嗎的答案是：可以麪包機，簡單來説就是全自動製作麪包的機器。和多士爐烤麪包是有本質區別的，多士爐是烤麪包片的機器。麪包機根據設置的程序，放好配料後，自動完成和麪、發酵、烘烤等麪包製作程序。可分為家用和...

蘭州拉麪的面的和法：用温開水化開鹽水和麪，水分幾次倒入，先拉成面絮，後搓成塊，再蘸水調軟反覆折揉即可。蘭州拉麪又稱蘭州清湯牛肉麪，是中國十大面條之一，是甘肅省蘭州地區的清真風味小吃。它的特色是湯鏡者清，肉爛者香。...

一斤麪粉放多少酵母不是固定的，根據麪粉不同使用量也不一樣。一般酵母和麪粉的比例是1~2：100。發麪時，酵母的用量一般是麪粉量的1～2%，發麪温度為28～30℃，如果温度超過54℃，酵母便會失去活性。發麪時間隨酵母用量、發麪温度和...

蕎麥麪條怎麼和麪竅門:竅門一和麪的時候，水有講究，熱水稱燙麪，適合做餃子、鍋貼或者燒麥，而冷水或者温水和麪，麪糰有較強的筋性，適合做烙餅、麪條、疙瘩湯等。蕎麪麪條一般用冷水和麪，水要分次加入，水和麪的比例是1:2.竅門二...

1、食用色素和麪只需要在或麪粉的過程中加入適量的食用色素即可。2、食用色素，是色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品添加劑。3、食用色素也同食用香精一樣，分為天然和人工合成兩種。4...

拉麪的比例是精粉2500克，水1500克，鹼面25克。1、將麪粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水（水温：冬暖，夏涼，春秋温），一手和麪，打成穗子，使麪粉與水全部摻合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面光，不粘手為止。用淨布蓋上餳約半...

在大碗中加入250克的玉米麪，用500毫升的開水燙麪，隨到隨攪拌，燙麪之後在分次加入250克的細玉米麪進行攪拌，攪拌到沒有幹玉米麪，放涼到温熱之後加入5克酵母粉攪拌，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏發酵一晚上，也可以放到温暖的地方發酵...