1、把剛摘下來的硬柿子的葉子去掉，挑選沒有破皮的柿子。
2、將柿子一層一層地均勻放入高壓鍋中。
3、直到裝滿，離上邊緣3-5cm。
4、加入35-40°温水。 如果您沒有温度計，請嘗試感受温水。 不要讓水過熱。
5、泡好的柿子加水，蓋上高壓鍋，每天早晚換温水。
6、第二天開蓋換水，就能聞到柿子的清香。 這時候可以拿出一個果皮嘗一嘗。 如果仍有澀味，繼續更換水泡，直至澀味完全消除。
這種叫脆甜柿，也叫脆柿，口感香甜爽脆，有柿子的清香和蘋果的味道。
這種柿子在10月份開始成熟，在成熟過程中逐漸失去澀味，所以摘下來後可以直接食用。 它的外觀與普通柿子不同。 有些部位略帶黃綠色。 隨着存放時間的延長，柿子會慢慢變成金黃色。 扁果飽滿明亮的淡黃色，果肉從外到內都非常酥嫩，口感脆甜，咀嚼間無纖維。 如果是稍微成熟一點的水果，你仍然可以吃到外脆內滑的甜味。脆皮柿子含有較多的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素，營養豐富。
1.看季節：
脆柿子秋季成熟，10月左右將大量上市。 如果它們提前列出，它們可能未成熟，或者它們可能被化學物質催熟。
2.看顏色：
脆柿子不能通過軟硬來區分，但可以通過表面的顏色來區分。 一般成熟的脆柿子和軟柿子一樣呈橙紅色，而未成熟的脆柿子的顏色會是綠色和黃色，或者更淺。 黃色。
3.聞氣味：
味道可以通過聞或嘗來區分。 如果是熟的、脆的柿子，聞起來是甜的，有熟柿子的香味，如果沒有熟的柿子，味道是青的。 柿子削皮後嘗一嘗。 如果它們成熟，它們的味道會清爽爽口，甜而不澀。 相反，未成熟的水果會有澀味。
