菜花怎麼涼拌:食材:菜花200克、大蒜2瓣、生薑1塊、幹辣椒3個、小葱2根、鹽2茶匙、辣椒油適量、雞精少許涼拌菜花的家常做法:1、菜花切成小朵,放入鹽水中浸泡15分鐘,然後撈出洗淨;2、小葱切長段,幹辣椒切段,生薑切末,蒜切末;3、鍋中水燒開,倒入菜花,再加入2勺鹽,煮制斷生,撈出;4、鍋中倒入適量油,油温6成熱時,爆香姜、蒜、幹辣椒、葱段,關火;5、碗中放入菜花,放入鹽、雞精和炒好的油、辣椒油,攪拌均勻即可食用。小貼士:菜花不宜焯水太久,否則容易失去口感。