主食材:茄子1個,大頭菜適量。配料:大蒜適量,小米辣適量,蔥適量,蠔油適量,醬油適量,鹽適量,糖適量,胡椒適量,魚露適量,美極鮮適量,生抽適量,孜然適量。步驟1: 茄子刷油烤上,大蒜切末,小米辣切碎,切蔥花,大頭菜切粒。 步驟2: 蒜末炸至金黃,蒜蓉炒香,金銀蒜加小米辣,加蠔油,醬油,鹽,糖,胡椒,魚露,美極鮮,生抽調味。 步驟3: 茄子切開,抹上醬料,撒上大頭菜,再烤一會,撒上大頭菜,蔥花,孜然。