拔絲起源於北方地區,因食用時可以拉出很長的糖絲而得名拔絲,可選用的食材除了紅薯、山藥、香蕉還有蘋果喲!此係列菜必須趁熱吃!製作時間:20分鐘難易程度:一般口味:微甜分類:煎炸主食材:紅薯300克輔料:白糖60克、澱粉步驟:1、地瓜去皮洗乾淨,切滾刀塊;2、撒上澱粉;3、鍋中放入食用油,待油溫燒至7成熱;4、放入地瓜塊;5、炸制金黃,撈出瀝乾6、鍋中留底油,放入白糖;7、小火不停攪拌,待糖溶解顏色微黃;8、放入炸好的地瓜,翻炒均勻即可。