主食材：蛋清3個，蛋黃5個，木糖醇50克，低筋麪粉50克，黃油15克，牛奶30克。
配料：動物性淡奶油250克，木糖醇25克，草莓1個，芒果1個，獼猴桃1個，巧克力30克，糖珠適量。
步驟1:
稱量好所有材料，烤盤鋪好油紙（烤盤為28cm*28cm），黃油和牛奶混合隔熱水融化，保温備用
步驟2:
蛋清放入無油無水的盆中，打至魚眼泡時加入30克木糖醇
步驟3:
繼續打發至有小彎鈎的濕性發泡即可
步驟4:
蛋黃加入20克木糖醇
步驟5:
打發至顏色變淺的蓬鬆狀態，此時預熱烤箱150度
步驟6:
取一半蛋白到蛋黃中，切拌均勻
步驟7:
篩入低筋麪粉，切拌至無干粉即可
步驟8:
倒回蛋白盆中
步驟9:
繼續拌勻，動作要輕柔快速
步驟10:
順着刮刀淋入黃油牛奶液
步驟11:
拌勻
步驟12:
倒入烤盤中
步驟13:
刮平，輕震幾下
步驟14:
放進預熱好的烤箱，中層，上下火，140度，20分鐘左右，取出後放在烤網上，撕去四邊油紙晾涼
步驟15:
切去四周的邊
步驟16:
準備好抹面的材料
步驟17:
淡奶油加木糖醇打至九分發
步驟18:
芒果、獼猴桃、草莓切小塊，留幾個草莓切成四瓣
步驟19:
蛋糕片均分四塊
步驟20:
抹上薄薄一層奶油
步驟21:
依次捲起
步驟22:
抹面
步驟23:
巧克力隔熱水融化，裝入裱花袋裏，剪一個小口，取一塊和蛋糕邊長高度一致的油紙，斜向淋出線狀即可，可以自己自由發揮啦
步驟24:
在右邊寫上字
步驟25:
按自己喜好擺上水果
步驟26
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巧克力圍邊快乾時小心圍在蛋糕上，撕去油紙，撒上糖珠，插上一個小插片裝飾一下就可以了，沒有插片可以用巧克力自己做一個
步驟27
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我撕油紙的時候太心急了，還是有瑕疵，不過一點都不影響口感啦~
步驟28
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切面很玄幻的樣子
