用冷水將牛肚浸泡20分鐘，再用刀切去牛肚上面的肥油，最後往牛肚裏倒入適量鹼面，用鹼面反覆揉搓牛肚，大約揉三分鐘，再用流動的清水將牛肚沖洗乾淨即可。
工具/材料:牛肚
鹼面、冷水、刀
步驟 （共3步）
按步驟閲讀：
1、冷水浸泡
買回來的牛肚放進盆子裏，盆裏加滿冷水，將牛肚浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。
2、切去肥油
把牛肚翻過來，用刀切去上面的肥油，如果用刀不好切，也可以直接拿剪刀將肥油剪去。
3、加鹼面揉搓
牛肚裏倒入適量鹼面，用鹼面反覆揉搓牛肚，大約揉三分鐘，再用流動的清水將牛肚沖洗乾淨即可。
總結:
用冷水將牛肚浸泡20分鐘，再用刀切去牛肚上面的肥油，最後往牛肚裏倒入適量鹼面，用鹼面反覆揉搓牛肚，大約揉三分鐘，再用流動的清水將牛肚沖洗乾淨即可。需要注意的是，揉搓牛肚時要用力，如果力道不足可能會導致髒東西無法徹底去除。
