10-20分鐘。煮地瓜的時間與地瓜的大小有關，高壓鍋煮地瓜需要10-20分鐘，通常大地瓜，排氣閥轉後20分鐘，小地瓜10分鐘即可。高壓鍋能對讓水在達到較高温度下而不沸騰，不僅能加快地瓜煮熟，還能促進澱粉酶更好的轉化為糖分。
煮地瓜最好是挑選個頭都差不多大的紅薯，然後將其洗淨，將洗淨的紅薯放入高壓鍋中，加入適量的水，水最好要沒過紅薯，以免幹鍋，蓋上鍋蓋大火煮至上汽轉中小火壓8至10分鐘，等自然排氣即可。在煮地瓜時要將地瓜的表皮削去，地瓜表面若是沒有外皮覆蓋，容易讓水分進入地瓜當中，稀釋紅薯內部的糖分。如果擔心地瓜沒熟，可以用筷子從地瓜表面插進去，如果地瓜很輕鬆的被插透，則説明地瓜已經蒸熟，如地瓜中間還不能被插過去，則是沒熟。
地瓜皮可以吃
地瓜皮可以吃的，但是不能多吃。
好處：地瓜是非常好的抗癌食品 ，尤其是地瓜皮裏抗癌成分非常高，從這點上來説，吃地瓜皮是有利於健康的；
壞處：地瓜皮裏除了含有抗癌成分外，還含有大量的生物鹼，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的地瓜皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。
地瓜的營養價值
地瓜營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。
地瓜食用部分為肥大的塊根，其中富含糖類、蛋白質等。據測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，還有一些礦物質、維生素等。
地瓜的功效與作用
地瓜性涼、味甘，歸胃經，具有生津止渴、解酒毒、降血壓的功效。
1、補充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
2、提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
3、安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
4、解酒：能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄。可解酒後頭痛腦漲，臉紅等症狀。
5、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
