主食材：科爾沁牛肉腸2根，西蘭花適量，黃瓜半根，西生菜2片，洋葱2片，胡蘿蔔小半根，香菇2朵，青檸檬半個。
配料：生抽1時候，香醋2勺，蜂蜜2勺，黑胡椒少許。
步驟1:
準備好所需要的食材。
步驟2:
洋葱去掉外皮清洗乾淨，取下來2片就夠了，切成細絲，黃瓜清洗乾淨切成滾刀塊，或者切片切絲都可以的。西生菜洗淨取2片葉子，切成細絲，或者暴力一點兒，直接用手撕一撕就可以。把這些全部放入一個大一點的碗中，方便後面攪拌。
步驟3:
洋葱去掉外皮清洗乾淨，取下來2片就夠了，切成細絲，黃瓜清洗乾淨切成滾刀塊，或者切片切絲都可以的。西生菜洗淨取2片葉子，切成細絲，或者暴力一點兒，直接用手撕一撕就可以。把這些全部放入一個大一點的碗中，方便後面攪拌。
步驟4:
西蘭花、香菇片、胡蘿蔔片分別下鍋焯燙至熟，撈出來控幹水分。
步驟5:
牛肉腸提前拿出來解凍，我這個牛肉腸是冷凍的。油鍋中放入一點點油，小火慢慢煎熟，取出來，用廚房紙巾吸乾表面的油分。這樣可以在食用時減少油分攝入，從而降低熱量。
步驟6:
然後把牛肉腸切成小粒，當然，也可以切成片，隨自己喜歡。不過我還是覺得切成粒的口感比較好，一口就能夠吃到香香的肉粒。
步驟7:
現在我們來挑一個醋椒汁兒，取一個乾淨的小碗，小碗內加入1勺生抽、2勺香醋，1勺蜂蜜，最後加入現磨黑胡椒。
步驟8:
攪拌均勻後，倒入盛蔬菜的大碗中，攪拌均勻，一盤好吃不長肉的美味醋椒沙拉就做好了。拌沙拉不用沙拉醬，自己調個醋椒汁兒，比沙拉醬好吃，還不長肉。
步驟9:
炎炎夏日，科爾沁德式黑椒牛肉腸，享受健康“輕食光”。
